السكر البني .. خدعة الرجيم الكبرى

0 15

الكثير منا يعتقد أن السكر البني صحيّ، ويعد اختيارًا مناسبًا لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية، وراغبي الرشاقة.

ولكن الحقيقة التي قد تصيبنا بالصدمة أن السكر البني كالسكر الأبيض، كلاهما مضر بالصحة إذا زاد معدل استهلاكه عن الحد المسموح به وهو ملعقتان أو ثلاث على الأكثر في اليوم.

لكن في الحقيقة فإن السعرات الحرارية للسكر البني أقل من السكر الأبيض بالفعل، حيث يحتوي على نسبةٍ أعلى من المياه من السكر الأبيض، لكن هذا لا ينفي أن زيادة معدل استهلاكه تؤدي إلى زيادة الوزن واضطراب معدل الأنسولين في الدم.

ويكمن الفرق بين كل منهما في أن السكّر البني الأصلي هو سكّر لم يُكرّر بشكلٍ كاملٍ خلال عمليّة الإنتاجِ في المصنع، أمّا السكّر الأبيض فيتمُّ تصنيعه من قصب السكّر، أو بنجر السكّر، إذ يتمُّ تكريره عن طريقِ خلطه مع الشراب المركّز، ثمَّ فصل بلورات السكّر من الشراب وإذابتها في الماء وإضافة بعض المواد الكيميائيةِ إليها لإزالة اللون ثمَّ غلى المزيج، وتبريده، ثمَّ تجفيفه للحصول على السكّر الأبيض.

تعليقات
Loading...